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[회계관리] 단기투자자산 1. 단기 투자 자산 ( Short Term Investment Assets) 1) 의의 - 기업의 여유자금의 활용 목적으로 보유하는 자산으로 단기적 자금운용목적으로 소유하거나, 기한이 1년 이내에 도래하는 것을 말함. 2) 범위 ① 단기금융 상품 - 정기예금, 정기적금, 사용이 제한되어 있는 예금 및 양도선 예금증서, 환매채 등 정형화된 금융기관의 상품으로 단기적 자금운용목적으로 취득하거나 기한이 보고기간말로부터 1년 이내에 도래하는 금융상품 중 현금성 자산에 속하지 않는 금융 상품 ② 단기대여금 - 금전대차계약에 따른 자금의 대여거래로 발생한 회수기간이 1년 내에 도래하는 채권 ③ 유가증권 - 단기매매증권과 1년 내에 만기가 도래하거나 처분할 것이 거의 확실한 매도가능증권 ( 1년 내에 만기가 도래하.. 2023. 11. 30.
[회계관리] 자산의 분류(유동자산과 비유동 자산)와 당좌 자산, 현금 및 현금성 자산 1. 자산 (Asset) - 경제적인 가치가 있는 재화 - 과거 거래나 사건의 결과로써 보고기간 종료일 현재 기업에 의해 지배되고 미래에경제적 가치를 창출할 것으로 기대되는 자원 - 자산은 보고 기간 종료일부터 1년 혹은 정상 영업주기 이내에 현금화가 가능한지 여부에 따라 유동자산과 비유동 자산으로 분류됨. 유동자산: 1년 이내에 현금화되는 자산 비유동자산: 1년 이내에 현금화되지 않는 자산 자산총계 = 유동자산 + 비유동자산 - 현행 일반기업회계기준상 유동자산은 당좌자산, 재고자산으로 구분하며, 비유동자산은 투자자산, 유형자산, 무형자산, 기타 비유동자산으로 구분 2. 유동자산 1년이내에 현금화되는 자산으로 당좌 자산과 재고 자산으로 분류가 가능함. 2.1 당좌 자산 유동자산 중에서 판매과정을 거치지 .. 2023. 11. 30.
[필기][제과제빵기능사] 기초과학, 지방 (유지, 지질) 1. 지방의 정의 : 탄수화물, 단백질과 함께 세 가지 주영양소 중 하나 2. 글리세린과 지방산 1) 글리세린(glycerin, glycerine) - 무색, 무취의 액체로 점성이 매우 강한 특징이 있음. - 3개의 수산기 (-OH)를 가지고 있으며 물에 녹음 - 지방의 가수 분해로 얻어짐. - 지방산과 마찬가지로 유지 성분 - 수분 보유력이 커서 식품의 보습제로 이용 - 독성이 없는 극소수의 용매제 중 하나로, 케이크 제품에 1~2%를 사용 2) 지방산 - 지방 전체의 94~96 %를 구성 - 자연적으로 생성되는 대부분의 지방산들은 4~28개 까지의 짝수 개의 탄소 원자들로 구성된 가지가 없는 사슬을 가지고 있음 ① 불포화 지방산 - 실온에서 액체상태 - 식물성 지방(식용유)으로 이중결합으로 이루어진 .. 2023. 11. 22.
[필기][제과제빵기능사] 기초과학, 탄수화물 (당질) 1.정의 우리 몸의 에너지를 생산하는 주원료로, 탄수화물은 당질이라고도 불리며, 탄소(C),수소(H),산소(O), 3원소로 구성된 유기화합물임. 요즘 흔히 말하는 3대 영양소 탄,단,지에서 탄을 맡고 있음. 단당류, 이당류, 다당류, 특수 당류로 구분함. ◎ 탄수화물의 상대적 감미도 순 상대적 감리도는 설탕을 100으로 했을 때, 단맛을 나타내는 수치를 말함. 과당(175) > 전화당(130) > 설탕(자당) (100) > 포도당(75) > 맥아당(32) > 갈락토오스(32) > 유당(16) 1) 단당류 (Monosaccharide) : 탄수화물의 기본 단위, 탄수화물이 가수 분해에 의해 더 이상 분해되지 않는 가장 단순한 당 ① 포도당 (Glucose) - 육탄당(hexose)의 주요한 단당류중 하나로.. 2023. 11. 19.
[필기][제과 기능사] 제과에 사용하는 기계 (반죽기, 파이롤러, 오븐) 1. 반죽기 (믹서) 1) 의미 믹싱 볼에 휘퍼(Whipper) 또는 비터(Beater)를 사용하여 휘퍼로는 공기를 넣어 부피를 형성하고, 비터로는 유연한 반죽을 만들 때 사용함. 2) 종류 ① 수직형 믹서 ( 버티컬 믹서) : 주로 소규모 제과점에서 케이크 반죽 또는 빵 반죽을 만들경우에 사용하며, 반죽을 수시로 점검할 수 있는 장점이 있음. ② 에어 믹서 : 제과 전용 믹서 2. 파이 롤러 반죽을 밀어 펼 때 사용하는 기계로, 파이 / 페스츄리 할때 많이 사용하며, 냉장휴지와 성형을 반복하므로 냉장고,냉동고 옆에 위치하여야 적합함. 3. 오븐 최종 제품을 200도 전후로 굽기를 하며, 오븐 내 매입 철판 수로 생산 능력을 계산함. 1) 종류 ① 데크 오븐 : 소규모 제과점에서 주로 사용하며, 반죽을 .. 2023. 11. 19.
[고체역학] 단면 1차 모멘트 (First Moment of Area)와 도심 단면 1차 모멘트는 축의 위치에 따라 양의 값을 가질수도, 음의 값을 가질수도 있다. 도심을 지나는 축에 대한 단면 1차 모멘트는 0이다. "임의 형상의 단면에 대해서, 미소 면적 dA를 생각하고, 직교 좌표로부터의 거리(x 혹은 y)를 곱한 다음 전체 면적에 대해 적분을 하면 단면 1차 모멘트 이다." 더 간단하게 말해드리자면 단면 1차 모멘트란 (단면적) × (축으로부터 도심까지의 거리) 입니다. 축으로부터 도심점까지의 거리에 면적을 곱한것인데요. 영어로는 First moment of area라고 합니다. 주로 도심을 구하고자 할 때 자주 계산합니다. 도심(centroid)이란 어떤 임의 단면에서 직교 좌표축에 대한 단면 1차 모멘트가 0이 되는 점을 말한다. 직교 좌표축에서 도심까지의 거리를 구하는.. 2023. 6. 22.
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